Tiroler Graukäse ist nicht nur geschmacklich außergewöhnlich, sondern hebt sich auch durch seine Nährwerte und Eigenschaften deutlich von vielen anderen Käsesorten ab. Genau deshalb wird er zunehmend von Menschen gesucht, die sich für Eiweißgehalt, Fettanteil und Kalorien von Lebensmitteln interessieren.
In diesem Artikel bekommst du einen sachlichen Überblick über die Nährwerte von Graukäse, seine besonderen Eigenschaften und worin er sich von anderen Käsesorten unterscheidet – ganz ohne gesundheitsbezogene Versprechen.
Warum interessieren sich so viele für Graukäse Nährwerte?
Suchanfragen wie:
- „Graukäse Nährwerte“
- „Graukäse Eiweiß“
- „Graukäse Fett“
- „Graukäse Kalorien“
zeigen deutlich: Viele möchten wissen, was im Graukäse steckt – und genau hier unterscheidet er sich klar von klassischen Schnitt- oder Hartkäsen.
Nährwerte von Tiroler Graukäse (typische Richtwerte)
Die genauen Werte können je nach Reifegrad und Herstellung leicht variieren. Typisch für Tiroler Graukäse sind jedoch folgende Eigenschaften pro 100 g:
- Eiweiß: ca. 29–33 g
- Fett: ca. 0,5–1,5 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Kalorien: ca. 120–150 kcal
- Laktose: 0 g (durch natürliche Fermentation)
👉 Damit zählt Graukäse zu den eiweißreichsten und fettärmsten Käsesorten.
Warum hat Graukäse so wenig Fett?
Der Grund liegt in der Herstellung:
- Graukäse wird aus entrahmter Kuhmilch hergestellt
- die Sahne wird zuvor zur Butterverarbeitung genutzt
- übrig bleibt Magermilch als Käsegrundlage
Dadurch enthält Graukäse von Natur aus sehr wenig Fett, ohne dass später etwas entfernt oder verändert werden muss.
Eiweißgehalt – eine Besonderheit unter den Käsen
Im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten liefert Graukäse:
- sehr viel Eiweiß
- bei gleichzeitig minimalem Fettanteil
Das macht ihn ernährungsphysiologisch interessant für Menschen, die gezielt auf Makronährstoffe achten, ohne große Portionen essen zu wollen.
💡 Bereits kleine Mengen liefern spürbar Geschmack und Eiweiß.
Graukäse & Laktose
Durch die Sauermilchherstellung wird der Milchzucker vollständig abgebaut. Deshalb gilt Tiroler Graukäse als laktosefrei.
Das ist einer der Gründe, warum er auch außerhalb Tirols zunehmend gefragt ist.
Eigenschaften von Graukäse auf einen Blick
Neben den reinen Nährwerten zeichnen Graukäse folgende Eigenschaften aus:
- naturbelassen
- ohne Lab hergestellt
- kurze Reifezeit
- intensives Aroma
- bröselige bis schmierig-weiche Konsistenz (je nach Reife)
Diese Kombination macht ihn einzigartig im Vergleich zu klassischem Schnitt- oder Weichkäse.
Graukäse im Vergleich zu anderen Käsesorten
| Eigenschaft | Graukäse | Schnittkäse |
|---|---|---|
| Fettgehalt | sehr niedrig | meist hoch |
| Eiweiß | sehr hoch | mittel |
| Laktose | 0 g | oft enthalten |
| Reife | kurz | meist länger |
| Geschmack | kräftig | mild bis würzig |
👉 Geschmacklich ist Graukäse deutlich intensiver – mengenmäßig braucht man oft weniger.
Qualität erkennen: Worauf achten?
Ein hochwertiger Tiroler Graukäse:
- riecht kräftig, aber nicht stechend
- hat eine natürliche graue Oberfläche
- ist frei von künstlichen Zusatzstoffen
- reift gleichmäßig
👉 Wenn du Tiroler Graukäse kaufen möchtest, findest du bei tirolish.at original Graukäse aus traditioneller Herstellung – sorgfältig gereift und gekühlt versendet.
Fazit
Tiroler Graukäse überzeugt durch außergewöhnliche Nährwerte, klare Zutaten und traditionelle Herstellung. Wer sich für Eiweißgehalt, Fettanteil und Kalorien von Käse interessiert, findet im Graukäse ein Produkt mit ganz eigenen Eigenschaften – ehrlich, unverfälscht und typisch alpin.
Schreibe einen Kommentar