Graukäse-Reifegrade: jung, mittel, alt im Vergleich

Graukäse-Reifegrade: jung, mittel, alt im Vergleich Graukäse schmeckt nicht immer gleich — und das ist kein Fehler, sondern das Prinzip. Dieselbe Sauermilch, dieselbe Käserei, aber zwei, vier oder zehn Wochen mehr Reifezeit: und du hast es mit drei völlig verschiedenen Käsen zu tun. Welcher der richtige für dich ist, hängt davon ab, was du suchst.…