Graukäse verstehen: Reifegrade, Lagerung & Vergleich

Graukäse verstehen: Reifegrade, Lagerung & Vergleich Wer zum ersten Mal ein Stück Graukäse in der Hand hält, ist oft unsicher. Die Rinde sieht aus, als hätte der Käse schon bessere Tage gesehen. Der Duft ist intensiv. Und die Frage steht im Raum: Ist das so richtig — oder stimmt hier etwas nicht? Beides ist richtig.…