Graukäse & Almsommer: Die Jausn gehört auf die Hütte

Graukäse & Almsommer: Die Jausn gehört auf die Hütte Ende Juli. Die Almen sind voll, die Kühe stehen im Futter, und auf der Hütte riecht es nach Holz, Bergluft und gereiftem Käse. Das ist keine Romantik — das ist Alltag, der seit Jahrhunderten so funktioniert. Und mittendrin: Graukäse aus dem Zillertal. Der Käse, der auf…